奇特的蔬菜

　　微型蔬菜 有的蔬菜，尤其是瓜果，人们历来是以大小来衡量它的质量。但随着人们对食品要求的多样化和家庭人口组成的变化，以及保鲜贮藏条件的限制，“大个子”已不能适应市场要求了。目前，许多国家已培养出一批外观可爱、品质优良的微型蔬菜。其中，有葡萄大的蕃茄、拳头大的南瓜和比普通品种小几倍的茄子、辣椒和黄瓜等，赢得了人们的青睐。
　　彩色蔬菜 近几年来，国外已先后培育出了蓝色的马玲薯、粉红的菜花、紫色的甘芥蓝和里红外白的萝卜等．使得人们的餐桌上的色彩更加丰富。目前发现，彩色蔬菜有一定的食疗妙用，黄绿蔬菜不仅清嫩可口，还有抗癌疗效。
　　减肥蔬菜 是西欧国家新近培育的一种被人称为“吉康菜”的优质蔬菜。这种蔬菜嫩黄软白、入口清脆、微带苦味，含丰富的钙及维生素B1、B2、C及少量维生素A，而且含热量低。因此，成为西欧人们减肥的理想菜肴。
　　电脑蔬菜 是使用电脑自动控制培植生产出来的蔬菜，如日本已有一家蔬菜超级市场专门栽培并出售电脑蔬菜。这种蔬菜的栽培不受季节限制，生产周期短，产量高，品质好，因此，为解决城市蔬菜淡季问题开辟了一条新途径。 清洁蔬菜 又称“无公害”蔬菜?是近年来针对农药造成的蔬菜污染而生产的一种清洁蔬菜。在有些国家，采用温室和塑料大棚以及无土栽培方法培育蔬菜，做到完全与污染源“绝交”，这样培养出的蔬菜卫生清洁，名符其实。

西红柿掌故

　　西红柿的祖先最早生活在南美洲安第斯山区北坳的大森林里，年复一年，春华秋实，却无缘为世人知晓。到了16世纪，葡萄牙考察队来到了南美，才发现这里生长着豌豆大小艳红如火的西红柿，于是把它们带回了欧洲。当初人们还只是把开黄花结红果的西红柿视为一种观赏的奇花异草，用来点缀庭园。后来，英国人俄罗达拉里公爵在罗诺克岛看见这种观赏果实非常喜爱，移了一株栽于花园，视如珍宝，并特意摘下艳丽的果实献给伊丽莎白女王，以示炽热的爱情。谁知公爵这一别致的举动后来竟蔚然成风，不少贵族门第也纷纷模仿，醉心于栽植西红柿，把它作为象征爱情的礼物，并誉之为“爱情的苹果”。就这样，西红柿在欧洲不胫而走。
　　但是，在长达3个世纪里，美味可口的西红柿在人们的餐桌上没有一席之地。因为它的果实光滑鲜艳，而枝条却长满了茸茸细毛，且分泌一种怪味液体，再加上它与曼陀罗、颠茄之类茄科有毒植物同一家族，所以谁也不敢冒险去尝一尝它的滋味。直到18世纪末叶，一位意大利人才第一个品尝到西红柿酸中带甜，清爽可口。之后美国人罗伯特?约翰逊还向公众做了吃西红柿现场表演，在场人见他安然无恙，便跟着品尝起来。欧洲人对于西红柿的戒心解除了。1821年，西红柿作为商品初见于罗马市场，1853年始见于波士顿市场。

洋葱趣史

　　洋葱原产于西南亚，是世界上栽培最早的植物。史前的西亚、印