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“碰杯”由来二说 雪利酒的故事

2013-9-19 来源:世界文艺网 【字体: 我要评论(0)
——联邦德国慕尼黑的马尔蒂泽啤酒馆。它有5500个座位,1829年开办。
  最大的啤酒杯——马来西亚一家锡器公司,为庆祝该公司成立100周年,锡制一个重1.8吨、高6.6英尺的啤酒杯,可装4000公斤啤酒。
  最大的啤酒市场——联邦德国的达姆施塔特一埃伯曼施塔特的布鲁诺?马鲁恩啤酒市场。这里出售48个国家的249家啤酒厂生产的900多种啤酒。
  收集酒标最多的人——像收集邮票、火花一样,欧美国家兴起了啤酒商标收集热,美国纽约人欧艾斯特,收藏了世界各国的12.5万多枚啤酒商标。


漫话啤酒


  因为日耳曼民族嗜饮啤酒,所以不少人以为德国是啤酒的故乡,其实啤酒起源于地中海沿岸,早在几千年前,巴比伦人、亚述人就用大麦酿制啤酒了。后来由希腊人、罗马人传入欧洲各地,18世纪传入东方各国。
  啤酒又叫麦酒,用大麦芽及啤酒花为主要原料。由于它含氨基酸丰富,发热量大,营养成分易被吸收,且味道甘洌清爽的缘故,1972年7月在墨西哥举行的世界营养食品会议上被宣布为营养食品。
  啤酒按颜色可分为黄色、黑色、褐色3种,还有柏林的白啤酒、比利时的法罗啤酒;按发酵情况分生、熟两种,亦即鲜啤酒和贮藏啤酒。 日耳曼民族饮啤酒成癖。西德的慕尼黑每年10月举行为期半月的啤酒节。纳粹希特勒的发迹,也是在这里一家小啤酒店中叫嚷出来的。在法西斯德国猖獗之时,这家啤酒店简直成了“圣殿”。
  虽然德国人以饮啤酒闻名于世,但世界啤酒冠军却是美国人。西德为亚军,苏联第三,英国第四。


雪利酒的故事


  雪利酒最早出现于西班牙的南部城市安达路西亚,该地区的土壤硬,呈白色,多白垩,因此适宜酿制雪利酒。安达路西亚还是西班牙最早的贸易城市之一,当时该市就已开始向英国出口雪利酒,只不过当时的名字叫“塞克”酒。
  雪利酒有两种,“非诺”和“奥罗罗梭”。这两种酒开始时都制成葡萄酒,再加白兰地,然后封于栋木大桶内,进行一种名叫“索雷拉”的酿制过程。在这过程中,栎木桶内的酒慢慢和少量类似的酒相混,这样在几年时间里,储存时间不一的酒混在一起,形成了独特的口味。“非诺”通过“索雷拉”过程后味淡且细腻,干型,呈淡淡的金黄色,味道香溢。“奥罗罗梭”不如“非诺”那么喝后开胃,但芳醇、浓厚,呈深金黄色。如再放糖之类的甜食,那么它就是著名的冰淇淋雪利酒。


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