关于“碰杯”这一礼俗的由来，有几种说法。一种看法认为，饮酒碰杯来自古希腊。古希腊人认为，在饮酒的时候，鼻子能闻酒香，眼睛能看酒色，舌头能尝酒味，唯独耳朵不能感受。于是为了弥补这一缺憾，他们想出在饮酒前互相碰杯的主意，使耳朵能听到酒杯的清脆响声。久而久之，这种做法逐渐成为一种酒席上的礼节。
　　但更为令人信服的一种说法是：在古罗马武士“角力”竞赛前，双方先要喝一杯酒，以示相互勉励。但由于酒是事先准备好的，为了证明酒中没有毒药，所以在喝酒时，．决斗双方先把酒相互倒出拌和，然后一饮而尽。这种风俗，后来逐渐变成了今日饮酒碰杯的习惯。

禁酒小史

　　早在古希腊时代，人们就开始同酗酒行为作斗争了。大学问家亚里士多德和西方医学的奠苦人希波克拉低，就把酗酒称为丧失理智的行为。而到罗马帝国时代，希腊传记作家、哲学家普鲁塔克已指出酗酒对后代的不良影响说：“酒鬼生酒鬼”。
　　古人严惩酗酒行为。在雅典，曾有一个小公务员醉醺醺地前来上班，因而被处以极刑。在斯巴达，教育的方式颇为奇特：把奴隶们灌得烂醉如泥后，拿他们向斯巴达青年示众，以便使他们认识酗酒的危害性；他们还把当时用以酿制醉人饮料的葡萄树砍光。在古罗马，禁止30岁以下的公民喝酒。在我国，也曾对酗酒者处以死刑。在印度，曾把沸腾的酒浆灌进酒鬼的嘴里。
　　在俄国，饮酒的历史始于1750年，这里的酗酒率一直比西欧诸国约低一半。19世纪，沙皇政府实行酒类专卖制度，于是自发地发生了反酗酒暴动。到苏维埃国家建立之日，同酗酒行为作斗争已成为社会的最重要任务之一。1919年12月，通过了在俄罗斯联邦共和国全境禁止酿制、出售酒精和烈性饮料的专门决议。这一措施收到了良好效果，但在卫国战争期间又被破坏了，因为巨大的物质损失、精神创伤和亲人的丧失影响了一些人的精神状态，导致了饮酒率的增长。

禁酒之国

　　酒在瑞典是被禁止的。这个国家没有酒店，所有的菜坊和饭店，只准在晚餐时供应少量的酒。在家中饮酒，要持“购酒特许证”到指定地点购买，并交纳数量不小的税款。瑞典政府一年的酒税可收1亿多美元。
　　瑞典的大小城镇，均设有戒酒医院。警察发现醉汉可以随时拘留，交警方医官测验神志，检查血液，若血液中的酒精含量超过千分之一者，就送戒酒医院进行为期3个月的强迫治疗。若再次酗酒，则送国家开办的“范奴甘姆戒酒院”或教会开设的“库伦岛医院”进行长时间的强迫治疗。

“棺材酒吧”

　　在比利时首都布鲁塞尔的市中心，有一家世界上独一无二的“棺材酒吧”。