导在巴黎郊区种植出每公顷产8800公斤马铃薯的示范田，无偿地把薯种分赠给农民。从此，法国开始大面积地种植马铃薯。
到了18世纪，西欧地区连续发生严重灾荒，粮食作物都枯萎了，唯独马铃薯获得了较好的收成，饥民们不得不用马铃薯来做救命食粮，结果发现马铃薯竟然非常美味。从此，欧洲人对马铃薯刮目相看。
“土豆加牛肉”是幸福生活的标志
不过，此时的俄国人还没有亲近马铃薯。当时，彼得大帝以重金从荷兰买回一袋马铃薯种在皇宫花园里。公元1842年，俄罗斯发生饥荒，老沙皇下旨命令农民种植马铃薯。但农民对马铃薯不了解，还进行了抵制行动，彼得大帝一怒之下动用军队予以镇压，历史上将这一事件称为“马铃薯暴动”。可以说，马铃薯是伴随着枪声和血泪在俄国土地上安家落户的。这之后，俄国人开始大量种植马铃薯，并使其成为主食，而“土豆加牛肉”已成为幸福生活的标志。
如今，马铃薯在许多国家都受到了特别的礼遇———比利时人建立了“马铃薯博物馆”，收藏了印第安人绘有马铃薯图案的“图腾”以及马铃薯邮票等文物，供人们参观；每年六七月间，尼日利亚都要选定一天作为马铃薯节，以示庆贺；法国人说：“爱情和马铃薯一样宝贵”。法国有个“洋芋头帮”，就是专门为纪念提倡种植马铃薯的有功人士设立的；西班牙人称马铃薯为“上等食品”；前苏联人称马铃薯为“享受食品”；美国缅因州每年都举行“马铃薯皇后”选拔赛，以示纪念。
17世纪马铃薯在我国开始种植
如今，马铃薯已遍布世界各地，并成为和稻、麦、玉米、高粱齐名的世界第五大农作物。每到一个国家，人们都会根据马铃薯的来源、性味和形态，给它取个特殊或有趣的名字。比如，意大利人叫它“地豆”、法国人叫它“地苹果”、比利时人叫它“巴达诺”、德国人叫它“地梨”、美国人叫它“爱尔兰薯”、芬兰人叫它“达尔多”、俄国人叫它“荷兰薯”。
17世纪初期，马铃薯经由“丝绸之路”传入我国，最早在西北地区种植，以后逐渐遍及整个中华大地。中国地域辽阔，故此对马铃薯的称谓也最多。云南、贵州一带叫“芋头”或“洋山芋”，广西叫“番鬼慈薯”，山西叫“山药蛋”，广州、香港叫“薯仔”，而更多的地方则叫它“土豆”。在中国，土豆可以说是最常见的菜品了，《中国居民膳食指南》中特别强调要多吃薯类。在发达国家，土豆也是日常家庭食谱的主打菜肴，尤其对于欧美国家的人来说，土豆是仅次于面粉的重要主食。
土豆：到底有什么营养
食物营养
土豆的名字很多，而以营养丰富获得的美名也很多，如“植物之王”、“第二面包”、“地下苹果”，不过营养学家更愿意把它称为“十全十美的食物”。土豆营养非常丰富，每百克中含有能量79千
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